تعتمد أستراليا بشكل كبير على الطماطم. فكر في أي فطور في مقهى، أو طبق بارما في حانة، أو حتى حفلة شواء نقانق في فناء خلفي - الطماطم الجيدة عنصر أساسي لا غنى عنه. لكن من الصعب الآن إيجاد أراضٍ زراعية بأسعار معقولة بالقرب من المدن. أصبحت تراخيص المياه أكثر صرامة، ويبدو أن كل صيف أشد حرارة من سابقه. لهذا السبب تحديدًا، تحولت زراعة الطماطم العمودية في أستراليا من مجرد فكرة بسيطة إلى مشروع مربح للغاية في أقل من عقد. يقوم المزارعون بتكديس النباتات بارتفاع ثلاثة أمتار في البيوت الزجاجية، وتغطية جدران المستودعات بأكياس الزراعة، وتحويل أسطح مواقف السيارات غير المستخدمة إلى غابات من الطماطم. الأرقام لا تكذب: أصبح إنتاج 60-100 كيلوغرام للمتر المربع سنويًا هو المعدل الطبيعي، مقارنةً بـ 8-12 كيلوغرامًا فقط التي ينتجها معظم مزارعي الحقول التقليديين. يغطي هذا الدليل الشامل كل ما تحتاجه للبدء، من أبسط الأمور إلى أدق التفاصيل التي قد تثير إعجاب مدير البنك.
أسعار الأراضي مرتفعة للغاية، والماء ثمين، والمستهلكون يرغبون في الحصول على فاكهة أسترالية طوال العام. تُقدم أنظمة الزراعة الرأسية حلاً شاملاً لهذه المشاكل الثلاث. فبيت زجاجي بمساحة 500 متر مربع في تلال أديلايد يُنتج الآن أكثر مما ينتجه حقل مساحته 5 هكتارات. كما تُنتج مزرعة على سطح مبنى في سيدني 42 طنًا من مساحة 800 متر مربع. حتى الحدائق الخلفية في الضواحي، التي تحتوي على 30 كيسًا لزراعة الطماطم مُعلقة على سياج معدني، تُحقق أرباحًا تتراوح بين 3,000 و5,000 دولار من الطماطم كل موسم. السر ليس معقدًا، بل يكمن ببساطة في الزراعة الرأسية بدلًا من الأفقية.
تُعدّ الأصناف غير المحددة النمو الخيار الأمثل للزراعة الرأسية. فهي تستمر في النمو والإثمار حتى يتم إيقاف نموها. ولا تزال الأصناف القديمة المفضلة مثل "غروس ليس" و"أبولو" و"روج دو مارماند" و"بلاك راشن" تُهيمن على الحدائق المنزلية. أما في زراعة الطماطم التجارية، فتُهيمن الهجائن العنقودية: "ميرليس" و"سترابينا" و"خوانيتا" والصنف الجديد "أنايسا" تُعطي عناقيد متجانسة تمامًا تنضج معًا وتتحمل النقل بكفاءة عالية. وتتحمل أصول التطعيم المقاومة للحرارة مثل "ماكسيفورت" و"إمبيرادور" و"بيوفورت" درجات حرارة تصل إلى 45 درجة مئوية. وأصبحت طاولات التطعيم الآن من المعدات الأساسية في أي مشتل جاد.
الرياح الأسترالية لا تُبالي. تتكسر أوتاد الخيزران الرخيصة كالأغصان عند أول هبوب رياح جنوبية. يستخدم المزارعون التقليديون أنابيب مجلفنة بقطر 50 مم، وأوتاد نجمية بقطر 13 مم كل 2.5 متر، وسلك تعريشة مقاوم للأشعة فوق البنفسجية بقطر 3 مم. لا يزال نظام فلوريدا ويف (ربط الخيوط بين الأعمدة وتمرير النباتات من خلالها) هو أرخص نظام فعال. في البيوت الزجاجية، تسمح طريقة الإسقاط والإمالة بسقوط صف واحد 30 سم كل أسبوعين بينما يميل الصف التالي في الاتجاه المعاكس. فجأة، أصبحت المسافة بين الصفوف 1.8 متر تتسع لـ 25% نباتات إضافية.
تُعدّ تربة الحقول بيئة خصبة للأمراض. وتعتمد المزارع العمودية على ألياف جوز الهند لأنها خفيفة الوزن، وتحتفظ بأربعة أضعاف وزنها من الماء، وتتميز بتصريف ممتاز، وتحافظ على درجة حموضة 5.8 بشكل دائم. أما ألياف جوز الهند الرخيصة غير المعالجة فتُسبب احتراق الجذور بسبب البوتاسيوم والصوديوم. وبصفتها المورد الأكثر موثوقية لمنتجات ألياف جوز الهند في أستراليا ، فإن شركة Coirmedia لا تُشحن إلا الألواح والأكياس المعالجة، منخفضة التوصيل الكهربائي، والمغسولة ثلاث مرات. يزن كيس زراعة الطماطم سعة 35 لترًا 5 كجم جافًا و22 كجم مشبعًا بالماء - ويسهل تعليقه بسلسلة وخطاف على شكل حرف S لا يتجاوز سعرهما 3 دولارات. امزج 70% من ألياف جوز الهند مع 30% من البيرلايت للأكياس الخارجية؛ واستخدم ألواح ألياف جوز الهند بنسبة 100% داخل البيوت المحمية ذات نظام إعادة تدوير المياه.
مُقطِّر واحد لكل نبتة، ٢ لتر/ساعة، مُعاوِض للضغط، بحيث يحصل النبت الأخير على نفس الكمية التي يحصل عليها الأول. وحدة جرعات من نتافيم، بسعر ٦٠٠ دولار، تخلط ثلاثة خزانات تخزين (نترات الكالسيوم، نترات البوتاسيوم، وميكروس) في كل قطرة. شغِّل من ٤ إلى ٦ دورات يوميًا في الصيف، ومن دورتين إلى ثلاث دورات في الشتاء. حافظ على جريان الماء بنسبة ٢٠٪ لطرد الأملاح. جهاز مراقبة بلو لاب جارديان، بسعر ١٢٠ دولارًا، يُغطي تكاليفه في موسم واحد بمنع الكوارث قبل حدوثها.
ست ساعات من أشعة الشمس المباشرة هي الحد الأدنى. الجدران الشمالية مثالية. في كوينزلاند، يُشترط استخدام قماش تظليل أبيض بنسبة 50% بحلول شهر نوفمبر لتجنب حروق الشمس. في تسمانيا، تُحبس المنازل البلاستيكية القابلة للنفخ ذات الطبقتين الحرارة وتُخفض فواتير التدفئة الشتوية بنسبة 40%. تُطيل مصابيح LED الإضافية (200 ميكرومول/م²/ثانية) ساعات النهار وتُعزز إنتاج المحاصيل الشتوية في مستودعات ملبورن.
تتسع دفيئة قياسية بمساحة 8 × 30 مترًا لـ 4,000 نبتة، وتنتج ما بين 160 و200 طن سنويًا. وهذا يعادل إنتاج 20 هكتارًا من الحقول التقليدية. أصبحت زراعة الطماطم مربحة الآن على أسطح المنازل ومواقف السيارات، وحتى في أرضيات المصانع المهجورة. لا تتجاوز نسبة فقدان المياه بسبب التبخر في أنظمة الري بالتنقيط 10%. حتى أكياس الزراعة البسيطة التي تعتمد على الري بالتنقيط تستهلك نصف كمية المياه التي تستهلكها أحواض التربة. في منطقة ريفرلاند، تمكن أحد المزارعين من خفض استهلاك المياه من 12 مليون لتر/هكتار إلى 3.5 مليون لتر/هكتار، ومع ذلك زاد المحصول بنسبة 400%.
عدم تناثر التربة يعني انعدامًا شبه تام للبقع المبكرة، أو سبتوريا، أو البقع البكتيرية. لا يزال العفن البودري يُحاول القضاء عليه، لكن موقد الكبريت الذي يكلف 90 دولارًا كل أسبوعين يُبقيه بعيدًا. تُرش معظم المزارع العمودية مرتين في الموسم بدلًا من اثنتي عشرة مرة.
تبلغ تكلفة دفيئة بمساحة 1,000 متر مربع، مزودة بنظام التحكم في المناخ، ونظام الري بالتنقيط، وألواح جوز الهند، جاهزة للزراعة، ما بين 280,000 و350,000 دولار أمريكي. أما تركيبات التعريشات الصغيرة في الحقول المفتوحة، فتتراوح تكلفتها بين 40,000 و60,000 دولار أمريكي للهكتار الواحد. والخبر السار هو أن منح الطاقة والري في المزرعة تغطي الآن ما يصل إلى 50% من التكلفة عند إضافة مضخات الطاقة الشمسية أو أنظمة إعادة التدوير.
أخطاء الموسم الأول شائعة. الإفراط في التسميد يُحرق أطراف النباتات، ونقص التسميد يُعيق نمو الثمار، وارتفاع الرقم الهيدروجيني (pH) فوق 6.5 يُعيق وصول الكالسيوم، ويظهر تعفن أطراف الأزهار بين عشية وضحاها. انضموا إلى مجموعة فيسبوك للجمعية الأسترالية للزراعة المائية والدفيئات الزراعية - المزارعون الحقيقيون يجيبون في الثانية صباحًا عندما يُصاب عداد التوصيل الكهربائي بالخلل.
فوق ٣٦ درجة مئوية لمدة أربع ساعات، تتساقط الأزهار فارغة. تُبقي أقمشة التظليل، وأجهزة الضباب، وملفات تبريد منطقة الجذور المنازل تحت ٣٢ درجة مئوية. يزرع المزارعون في الهواء الطلق أصنافًا تتحمل الحرارة، ويقبلون محاصيل ديسمبر الأخف وزنًا.
يتكاثر سوس العنكبوت في الحر الجاف. يتكاثر الذباب الأبيض بغزارة تحت أقمشة التظليل. ذبابة فاكهة كوينزلاند تُحوّل الفاكهة إلى بيوت للديدان. تكلفة شبكات الحشرات الدقيقة 8 دولارات للمتر المربع، لكنها تُنقذ محاصيل بأكملها. بخاخات الصابون الأسبوعية والمبيدات الحشرية تُقلل من استخدام المواد الكيميائية.
يغمر شهرا أكتوبر ومارس متاجر كولز ووليز بطماطم الحقول بأسعار رخيصة. أبرم عقودًا آجلة في يوليو لتسليم يناير بأسعار ثابتة. تُحب المطاعم إمدادًا ثابتًا - صفقة واحدة موثوقة بكمية 200 كجم أسبوعيًا أفضل من السعي وراء الأسواق الفورية.
احسب تكلفة الكيلوغرام. استهدف تكلفة زراعة الطماطم في العناقيد بين ٢.٢٠ و٢.٨٠ دولارًا أمريكيًا للحفاظ على القدرة التنافسية. احسب كل سنت: النباتات، وجوز الهند، والأسمدة، والطاقة، والعمالة، والكرتون. أضف ٢٠٪ من الاحتياطي لأن شيئًا ما قد ينكسر دائمًا.
سطح المنزل؟ احصل على موافقة المهندس لـ ٢٥٠ كجم/م² من الحمل الحي. فناء خلفي؟ سياج مواجه للشمال مثالي. مجمع تجاري؟ تحقق من تخصيص المياه أولًا - الحصول على تراخيص الآبار أصعب من الحصول على الذهب.
اترك ممرات بطول ١٫٢ متر للعربات. مدّ خطوط تنقيط في منتصف الصفين. ثبّت قماش التظليل على بكرات بحيث يمكن سحبه خلال ٦٠ ثانية عند وصول درجة الحرارة إلى ٤٠ درجة مئوية.
تُباع الشتلات بالكامل بحلول شهر أغسطس. تحتاج أكياس زراعة الطماطم المصنوعة من ألياف جوز الهند إلى مهلة ستة أسابيع خلال موسم الذروة. احجز مشتل التطعيم في أبريل للتسليم في سبتمبر.
ضع أعمدة تثبيت على شكل نجمة كل 2.5 متر، وثلاثة أسلاك أفقية، وقصّ النباتات كل 25 سم. علّق أكياس الزراعة البستانية بسلسلة قطرها 10 مم وخطافات على شكل حرف S تتحمل وزن 50 كجم لكل منها. أي خلل في هذه السلسلة قد يؤدي إلى انهيار الصف بأكمله.
انقع ألواح جوز الهند لمدة ٢٤ ساعة في محلول بادئ ذي درجة حموضة ٥.٥. اتركه حتى يجف. املأ الأكياس حتى ٥ سم أسفل الحافة - ستستقر على بُعد ٥ سم أخرى بعد التشبع.
ادفن الساق حتى ظهور أول ورقة حقيقية. وزّع مسافة 38 سم في كل صف، و28 سم في كل صف. اسقِ بمحلول الأعشاب البحرية. ثبّت المشابك فورًا - تنمو النباتات 15 سم أسبوعيًا بعد أن تدفأ.
إذا فات أسبوع من عملية التلقيح، ستتحول المظلة إلى غابة كثيفة. أزل كل ما تحت الجذع الأول. قصّ أو انسج الساق الرئيسية كل ٢٠ سم. انزل/أمِل كل ١٠-١٤ يومًا في الصوبات الزراعية.
الأسبوع ١-٤: EC ١.٨، نسبة نيتروجين عالية. الأسبوع ٥ - الإزهار: EC ٢.٢، نسبة متوازنة. انتفاخ الثمار: EC ٢.٨، نسبة بوتاسيوم عالية. يُغسل بالماء العادي كل أربعة أسابيع. يُحافظ على درجة الحموضة بين ٥.٨ و٦.٢.
طماطم العنب: قطفها عندما يظهر لونها بنسبة 10% لضمان صلاحيتها في السوبر ماركت. طماطم الكرز: لونها كاملاً لإضفاء نكهة مميزة. بردها إلى 12 درجة مئوية خلال ساعتين. تفويت ظهيرة حارة داخل الصندوق يُفسد تماسكها.
المطاعم تريد توصيل المنتجات يومي الاثنين والخميس. محلات السوبر ماركت تريد صناديق برموز شريطية. أسواق المزارعين تريد قصصًا. امتلك ثلاثة عملاء مختلفين، حتى لا يُنهي انهيار سعر واحد الموسم.
هل هذا أول موسم مربح؟ ضاعف المساحة. أضف ثاني أكسيد الكربون، والكربون، والنحل الطنان، وأجهزة تسجيل البيانات. سدد ديونك. استعن بمقلم أشجار جيد ليصمد ظهرك لعام آخر.
لم تعد زراعة الطماطم عموديًا في أستراليا مجرد تجربة غريبة، بل أصبحت الطريقة الأكثر ربحية لزراعة الطماطم في أكثر قارات العالم جفافًا. ابدأ صغيرًا بعشرين كيسًا على سياج. تعرّف على أسباب احتراق النباتات وأسباب تلفها. وسّع نطاق الزراعة عندما تسمح لك ميزانيتك بذلك، وليس عندما يملي عليك غرورك. بعد عشر سنوات، سينمو كبار المزارعين، ولن يتراجعوا.
أحضر بعضًا من جوز الهند الجيد، ولفافة من الخيوط، وحفنة من الشتلات. أول طماطم مثالية معلقة على ارتفاع ثلاثة أمتار عن الأرض، طعمها ألذ من أي كأس.
ماثيو هو مصمم منتجات ومهندس في Coirmedia، حيث يجمع بين شغفه بالاستدامة وخبرته في التصميم والهندسة. يقوم بتطوير منتجات جوز الهند المبتكرة التي ليست عملية فحسب، بل صديقة للبيئة أيضًا. مدفوعًا برغبته في مشاركة معرفته، أصبح نيل شغوفًا بالكتابة والتدريس، ويهدف إلى تثقيف الآخرين حول أفكاره وابتكاراته والتكنولوجيا التي تقف وراءها.
